Cupcakes decorati con crema al burro!!!

Deliziosi cupcakes

x 8 cupcakes 

Cosa vi occorre: 

200 gr di farina
100 gr di zucchero
1 uovo grande
90 gr di burro
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
100 ml di latte
8 pirottini

Procedimento:

Fate ammorbidire il burro, una volta ammorbidito sbattetelo insieme allo zucchero, in seguito aggiungete le uova, il latte e per ultimo la farina insieme al lievito e alla vanillina. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°per 25 minuti. I cupcakes devono risultare dorati in superficie.

X la Crema al burro


Cosa vi occorre:

250 gr di zucchero a velo
150 gr di burro
vaniglia per aromatizzare
colorante rosa o altro colore

Fate ammorbidire il burro, sbattetelo fino a farlo diventare crema, a questo punto aggiungete lo zucchero a velo setacciato, la vanillina e infine il colorante. Il risultato che otterrete è simile a quello della panna, leggermente un po più duro. A questo punto la crema al burro è pronta per essere utilizzata. Mettete la crema  in un sac à poche e decorate con le punte che più vi piacciono, cospargete i cupcakes con le praline colorate e posizionateli su di un'alzata.

Ricetta cioccolato plastico!!!

Amici ed amiche, avete mai visto il Boss delle torte???
 io si, lo guardo sempre ed è per questo che incuriosita ho voluto provare a fare il cioccolato plastico, questa ricetta l'ho trovata su internet.

Non è difficilissimo, può darsi che all'inizio non vi riesca, ma non disperate con un po di pazienza si riesce a far tutto!

torta ricoperta con cioccolato plastico,
questa è stata la prima torta, infatti non è perfetta.

Cosa vi occorre:

• 100 gr di cioccolato bianco (se volete ottenere una base bianca e poi colorarla) o cioccolato al latte/fondente
• 1 cucchiaio raso di acqua
• 1 cucchiaio di miele 
• zucchero a velo q.b.
• 1 paio di guanti in lattice

Procedimento:

Sciogliete il cioccolato nel microonde o a bagnomaria, una volta sciolta aggiungete l'acqua, il miele e mescolate il tutto. Alla fine aggiungete lo zucchero a velo fino a quando non otterrete un panetto liscio e morbido. Mettete in frigo il cioccolato plastico avvolto in una pellicola e fate riposare per almeno 1 ora. 

Consiglio:

Potete prepararlo anche qualche giorno prima, così sarà molto più modellabile. Con il cioccolato plastico potete ricoprire torte (non troppo bagnate, altrimenti si scioglie) biscotti, muffin e creare fiori. Insomma può essere usato in vari modi.

le mie ricette: Fettuccine con speck, radicchio e pannax 2 perso...

le mie ricette: Fettuccine con speck, radicchio e panna

x 2 perso...: Fettuccine con speck, radicchio e panna x 2 persone Cosa vi occorre: 3 fette di speck tagliate più spesse radicchio q.b. olio e.v....

Fettuccine con speck, radicchio e panna

x 2 persone

Cosa vi occorre:

• 3 fette di speck tagliate più spesse
• radicchio q.b.
• olio e.v.o.
• pepe
• panna da cucina
• fettuccine ( queste le ho fatte io, pero va bene anche un altro tipo di pasta)
• prezzemolo fresco

  Per la pasta:

foto 1

• 2 uova
• 200 gr di farina
• 1 cucchiaio d'olio e.v.o.

Procedimento per la pasta :

Disponete la farina su una spianatoia formando una fontana (foto 1), dove metterete le uova con il sale e l'olio. Impastate (foto 2) il tutto fino ad ottenere un impasto liscio, se dovesse risultare un po duro potete aggiungere dell'acqua (foto 3).

foto 2

Fate riposare l'impasto in frigo, e con la macchina per la pasta fate le fettuccine (foto 4).

foto 3

foto 4 

Procedimento per il condimento della pasta:

Mettete dell'olio in una padella, fate soffriggere la cipolla (foto 1), in seguito aggiungete lo speck (foto2) fatelo diventare rosato e a questo punto aggiungete il radicchio (foto 3), un po d'acqua e fate appassire. Una volta pronto il radicchio aggiungete la panna e il pepe (foto 4), mescolate e il tutto è pronto. Io non ho aggiunto sale, perchè già lo speck è salato, comunque assaggiate e poi a limite regolate di sale.

Una volta pronta la pasta saltate in padella e aggiungete del prezzemolo fresco.

Buon appetito!!!

foto 1 

foto 2

foto 3

foto 4

Crostata alla marmellata di albicocche, guarnita con pesche!!!

Cosa vi occorre:

Per la pasta frolla:

250 gr di farina
75 gr di zucchero
1 uovo
75 gr di burro
2 cucchiaini di lievito x dolci ( io preferisco metterlo perchè viene più morbida la frolla)

Per il ripieno:

marmellata di albicocca o anche di pesche ( quella che ho usato, è fatta in casa da mia zia, per questo è più scura)
3 pesche tagliate a spicchi
cannella
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio d'acqua
2 noci di burro.



Una volta fatta la frolla, fatela riposare per 30 minuti in frigo. Passati 30 minuti stendete l'impasto su di uno stampo per crostata, in seguito tagliate le pesche a spicchi e mettetele in una padella con 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio d'acqua, la cannella e le due noci di burro. Fate cuocere fino a quando si sarà formato uno sciroppo ( foto 1).

foto 1

foto 2

In seguito mettete la marmellata sul fondo e disponetevi le pesche sopra (foto 2), infornate per 40 minuti a 180° in forno preriscaldato.
Una volta raffreddata spolverare con lo zucchero a velo.


Consiglio: Invece delle pesche, si possono usare anche le mele, io ho usato le pesche perchè è frutta di stagione e si possono aggiungere anche le mandorle a scaglie o i pinoli.

Cous Cous alle verdure

x 4 persone

Cosa vi occorre:

280 gr di cous cous
320 gr di acqua
25 gr di burro
1 cipolla
1 aglio
melanzane a cubetti q.b.
zucchine a cubetti q.b.
 3 pomodori freschi
carote tagliate a julienne
1 barattolo di ceci
basilico fresco
olio e.v.o.
sale
curry


Procedimento

La prima cosa da fare è cuocere il cous cous, portate a bollore l'acqua, salatela, metteteci 2 cucchiai d'olio, il curry; spegnete il fuoco e versate il cous cous. Sgranate il cous cous con una forchetta, aggiungete il burro e fate riposare per 5 minuti coprendolo.

Nel frattempo, in una padella fate soffriggere la cipolla, l'aglio e versate le melanzane, le zucchine, le carote, salate e aggiungete ancora del curry. Fate cuocere le verdure, ma non troppo, perchè devono restare croccanti, in seguito aggiungete i ceci, precedentemente scolati e sciacquati. Mescolate per bene il tutto per far insaporire e per ultimo aggiungete il cous cous. Fate raffreddare, e aggiungete i pomodori freschi e il basilico, posizionate in frigo e servite fresco.

Buon appettito!!!!

Muffin ricoperti con cioccolata, smarties e glassa

Questa ricetta, l'ho fatta insieme alla mia cara amica Antonella, per il compleanno della piccola Maria Sofia. I muffin erano davvero buoni!!!!


Muffin 


x 12 persone


Cosa vi occorre:

400 gr di farina
200 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzizo di sale
190 gr di burro
3 uova 
200 ml di latte
12 pirottini o stampi di alluminio per muffin

Procedimento:

Fate ammorbidire il burro, una volta ammorbidito aggiungete lo zucchero e sbattete fino ad ottenere una crema. In seguito aggiungete al composto di burro e zucchero, le uova e infine il latte fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. In un'altra ciotola mischiate la farina con il lievito, il sale e la vanillina; unite il tutto al composto precedente.
 Versate il composto nei pirottini fino al bordo e cuocete in forno preriscaldato, a 180 ° x 25 minuti fino a quando si saranno dorati.

Consiglio: I muffin possono essere anche fatti con le gocce di cioccolato o anche con della marmellata ai mirtilli per creare dei deliziosi muffin ai mirtilli. In più si possono ricoprire o con della cioccolata come ho fatto io, o con della crema al burro.
Provateli sono ottimi per colazione e merenda!!!

Crème Caramel

Cosa vi occorre:

x 6 creme caramel


450 ml di latte
150 ml di panna dolce liquida
4 uova intere + 1 tuorlo
1/2 stecca di vaniglia o 1 bustina di vanillina
120 gr di zucchero

Per il caramello:

4 cucchiai di acqua 
150 gr di zucchero

Procedimento:

Versate il latte in un tegame insieme alla stecca di vaniglia, portate lentamente ad ebollizione, in seguito togliete dal fuoco e lasciate il tutto in 
infusione per mezz'ora.
Trascorsa mezz'ora unite al latte, la panna e nel frattempo in un'altra ciotola sbattete le uova con lo zucchero. Eliminate la stecca di vaniglia dal latte e versatelo a filo lentamente dentro il composto di uova e zucchero filtrandolo con un colino e mescolando continuamente.
A parte preparate il caramello, versando in un tegame lo zucchero insieme all'acqua, togliete dal fuoco quando il caramello sarà ben dorato.
A questo punto versate il caramello negli stampini e rigiratelo finchè il caramello non abbia coperto tutte le pareti dello stampino.
Cuocete il tutto a bagnomaria per 50 minuti, finchè la crema si sarà solidificata. Togliete dal forno, lasciate raffreddare a temperatura ambiente e ponetelo in frigorifero.
Al momento di servire, capovolgete gli stampini su un piatto da portata!!!

le mie ricette: Muffin ricoperti con cioccolata, smarties e glassa...

le mie ricette: Muffin ricoperti con cioccolata, smarties e glassa...: Muffin  x 12 persone Cosa vi occorre: 400 gr di farina 200 gr di zucchero 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito per dolci ...